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10 e 24 DE MARÇO : VIDA VEG COM NICOLE KHOURI

Chris Mattos Londrina – Refeições com predominância de pratos vegetarianos são a melhor opção para todos nós. Inclusive os carnívoros! Então que tal melhorar o seu repertório gastronômico e aprender receitas deliciosas sem carne? A  Nicole Khouri, do Ateliê Comida de Gente, vai compartilhar  o que aprendeu em 4 anos de pesquisa e prática da Cozinha Vegetariana e Vegana. Os encontros serão aos sábados de manhã. Vamos cozinhar e almoçar juntos.. É a Oficina Vida Veg com o Tp1!  Você pode escolher dia 10 ou 24 de março. Faça a reserva aqui mesmo no site. Serve para você que se interessa pelo tema e pretende começar a observá-lo. Ou para quem quer dar um passo à frente na relação com a carne. E ainda se você é um chef de cozinha desejoso de oferecer essa variação no cardápio para os clientes. O fato é que você pode estar DENTRO! Todas as informações da Oficina Vida Veggie estão aqui neste link em outro post do Tp1. Ao final desta entrevista da Chris Mattos, aqui do Tp1, com ela, há um resumo do evento: – Nicole, quando e por que você decidiu deixar de comer carne? Desde pequena sempre tive muito contato com os animais, principalmente os domésticos. Contudo, em casa o consumo de carne sempre foi grande. Sou descendente de libaneses e filha de pais que têm o dom da cozinha – e a maioria dos pratos levava carne. Esta relação entre amar os animais e alimentar-se deles sempre foi um questionamento interno e quando saí de casa para morar sozinha, isso se intensificou. Comecei a ter mais contato com vegetarianos e veganos e a minha visão de que estes estilos de vida estavam muito distantes da minha realidade começou a cair por terra [ risos] Então, no meu segundo ano morando fora resolvi tentar. Li relatos, matérias e artigos e passei a me interessar pelos documentários (que, sabia, eram fortes). E foi o que me motivou a iniciar essa jornada. Acredito que minha maior motivação estava na resposta a este questionamento interno que sempre carreguei. No fundo a gente sempre sabe o que é certo. – Qual foi a reação da família, dos amigos? Os amigos vegetarianos foram essenciais! Me ajudaram com muitas dicas de saúde e para o dia a dia mesmo. Mas no início a maioria das pessoas não botou fé [rsrs]. Entendo que pra quem estava acostumado com a Nicole antes do vegetarianismo não iria acreditar tão fácil. Eu comia muita carne, por costume mesmo. Meu pai foi uma dessas pessoas que não acreditou muito – pensou ser uma fase. Mas hoje ele e minha mãe (uma grande incentivadora) inventam pratos e sempre preparam uma opção vegan pra mim. – Por que você deixou de ser vegetariana para se tornar vegana?  Sempre que me perguntam se sou vegana demoro um pouco pra formular como isso soará pras pessoas. Quando eu era ovolactovegetariana, tinha uma ideia de que os veganos eram muito radicais e que eu nunca conseguiria. Diria que sempre estarei em busca do veganismo como algo para seguir vivendo – um ideal. Isto porque mesmo tendo uma alimentação 100% vegetariana estrita, existem aspectos da nossa vida que segundo o veganismo não deixam de ser exploração animal. É assim com o uso de medicamentos ou consumo de produtos que não sabemos a procedência, entre muitas outras coisas. O que me fez buscar esse ideal foi algo que penso acontecer com a maioria dos vegetarianos. A partir do momento em que vivemos estes estilos de vida para além da alimentação, somos mais conscientes do nosso impacto e do nosso potencial de mudança e transformação (de dentro pra fora). E percebemos que podemos ir mais longe. Foi o que eu senti: uma vontade grande de fazer um pouco mais de diferença, cada vez mais. Isto porque o ovolactovegetarianismo, mesmo sendo um passo inicial e de grande valor para a causa, ainda contribui com muita exploração. Para mim, a indústria de laticínios, por exemplo, é muito mais cruel do que a de carne de corte. Mas insisto em dizer: as mudanças devem partir de dentro para fora. Nunca faça pelos outros: faça por você e no seu tempo. – Você faz sua comida todos os dias ou é fácil encontrar comida vegana fora de casa em Londrina?  Prefiro cozinhar em casa, mas tá muito fácil encontrar opções veganas pra almoçar em Londrina. Já para o jantar fica mais restrito. Barzinho então … ainda é uma luta rsrs. Fico feliz em ver que em um período de 5 anos o interesse dos estabelecimentos em nos atender cresceu muito, muito mesmo! Das hamburguerias da cidade, a maioria vai te oferecer uma opção veggie ou vegan. – Você concorda com a afirmação de que os veganos e vegetarianos abrem mão de uma parte importante da vida social que é “comer junto”? Acredito que abrimos mão de muita coisa. Mas não abro mão do “comer junto”. Para mim, quem opta por estes estilos de vida passa a entender que o comer carne/derivados está muito mais ligado ao paladar do que a uma necessidade biológica, sabe? Então, digamos que nós abrimos mão deste paladar para nos encontrarmos em outro. Por isso a necessidade de se aventurar e se redescobrir na cozinha. No início da minha jornada vegetariana sofri muito. Sou uma pessoa muito social. Já chorei em pizzaria [rsrsrs]! Mas penso que com o tempo e com a firmeza da sua decisão, as pessoas começam a te respeitar, compreender e ajudar. Hoje meus amigos e familiares me incluem naturalmente já sabendo o que posso ou não comer. Nunca deixei de ir e sempre servi boa comida a todos eles. Então, eu mereço né [rsrs]? Acho importantíssimo deixar claro que não somos vítimas. Se a opção for só batata frita, que seja. Nosso “sofrimento” é tão pequeno perto do que tentamos livrar dos animais que isso é besteira, sabe?

____________________________ RESUMO

  1. Oficina Vida Veg com Nicole Khouri

  2. Para quem é? Curiosos, simpatizantes, vegetarianos, veganos, chefs de cozinha profissionais, amantes da gastronomia e todos que se sentirem abertos a aprender a partir de uma experiência concreta guiada.

  3. O que? aula + almoço  + apostila + suporte da Nicole online (whatsapp) por uma semana

  4. Quando? 10 de março e 24 de março. Das 9h30 às 12h30.

  5. Onde? Juntus Coworking, rua Prefeito Faria Lima, 755, Londrina.

  6. O que vamos comer? Cada sábado, um cardápio diferente para alegrar a alma – e com sabores firmes.

  7. O valor inclui bebida? Não.

  8. Quanto preciso investir? $80 convite individual para aula+almoço.

  9. Preços para Assinantes mensalidades Tp1: $70 por aula+almoço .

  10.   Sujeito à formação de grupo. Inscrições : tp1@tp1.com e pelo whatsapp 43 9 9156-9145 e 9 9141-1750.

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